ঐতিহ্যবাহী পোলিশ রান্না।

পোলিশ রন্ধনশৈলী তার বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ খাবারের জন্য পরিচিত, যা বেশিরভাগ মাংস, আলু এবং শাকসব্জী নিয়ে গঠিত। সবচেয়ে বিখ্যাত পোলিশ খাবারগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল:

• পিয়েরোগি: এগুলি হ'ল ছোট ডাম্পলিং যা আলু এবং পনির, মাংস, সোয়ারক্রাট বা ফলের মতো বিভিন্ন ফিলিংদিয়ে ভরা থাকে। এগুলি প্রায়শই একটি প্রধান কোর্স বা স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

• বিগোস: এটি একটি ঐতিহ্যবাহী স্টু যা রান্না করা মাংস, সোয়ারক্রাট এবং গাজর এবং পেঁয়াজের মতো বিভিন্ন শাকসব্জী নিয়ে গঠিত।

• কোটলেট শ্যাবোয়ি: এটি একটি ভাজা শুয়োরের মাংসের টুকরো যা ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে রুটি করা হয় এবং প্যানে ভাজা হয়। এটি প্রায়শই আলু এবং সোয়ারক্রাটের সাথে পরিবেশন করা হয়।

  Advertising

• কিলবাসা: এটি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় পোলিশ সসেজ। এটি প্রায়শই স্টুসের সঙ্গী হিসাবে বা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া হয়।

• - প্ল্যাকি কার্টোফ্লেন: এগুলি ভাজা আলুর প্যানকেক যা প্রায়শই মাংসের খাবারের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

পোলিশ রান্নায় সাধারণত ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে পেপ্রিকা, মারজোরাম, ডিল এবং মরিচ।

পোলিশ রন্ধনশৈলী তার স্যুপগুলির জন্যও পরিচিত, যেমন পরিষ্কার মাংসের স্যুপ গরুর মাংসের স্যুপ এবং আলু স্যুপ "জুরেক"।

পোলিশ রন্ধনশৈলী খুব বৈচিত্র্যময় এবং জার্মান, ইহুদি এবং ইউক্রেনীয় রান্না সহ বছরের পর বছর ধরে বিভিন্ন প্রভাব দ্বারা আকৃতি লাভ করেছে।

পোলগুলিতেও চাষের একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে, যার অর্থ অনেকগুলি খাবার আলু, মাংস, শাকসব্জী এবং ফলের মতো তাজা, স্থানীয় উপাদান থেকে তৈরি করা হয়।

পোলিশ রন্ধনশৈলীর আরেকটি বৈশিষ্ট্য হ'ল সোয়ারক্রাটের ব্যবহার।

এটি প্রায়শই মাংসের খাবারের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা স্টুতে ব্যবহৃত হয়।

কারেন্টস, রাস্পবেরি এবং ক্র্যানবেরির মতো ফল থেকে তৈরি জ্যাম এবং কমপোটগুলি পোলিশ রান্নাতেও খুব জনপ্রিয়।

পোলিশ সংস্কৃতিতে, পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য খাবারও খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এমন অনেক ঐতিহ্য রয়েছে যা রান্না এবং একসাথে খাওয়ার উপর জোর দেয়, যেমন ক্রিসমাস কুকিজ একসাথে প্রস্তুত করা বা বড় পারিবারিক নৈশভোজের সাথে উদযাপন উদযাপন করা।

পোলিশ রন্ধনশৈলী প্রত্যেকের জন্য কিছু অফার করে এবং পোল্যান্ডের সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্য উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

পোলিশ রন্ধনশৈলী খুব সমৃদ্ধ এবং অফার করার জন্য বিভিন্ন খাবার এবং স্ন্যাকস রয়েছে। এখানে আরও কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হল:

• - গলবকি: এগুলি হ'ল ছোট বাঁধাকপির রোলগুলি মাংস এবং ভাত দিয়ে ভরা এবং টমেটো সসে রান্না করা হয়।

• ক্রেমোকা: এটি একটি জনপ্রিয় কেক যা শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি বেস এবং ভ্যানিলা ক্রিম নিয়ে গঠিত, যা আইসিং সুগার দিয়ে ধুলোযুক্ত।

• - জরাজি: এগুলি ভরা রুলাড, মাংসের পাতলা টুকরো থেকে তৈরি এবং পনির, মাশরুম বা সোয়ারক্রাটের মতো বিভিন্ন ফিলিং দিয়ে ভরা।

• ফ্ল্যাকি: এটি পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু দিয়ে তৈরি গরুর মাংস থেকে তৈরি স্যুপ।

• পাজকি: এগুলি জাম, পুডিং বা অন্যান্য মিষ্টিতে ভরা গভীর ভাজা ডাম্পলিং। এগুলি প্রায়শই কার্নিভাল বা ইস্টারের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়।

পোলিশ রন্ধনশৈলী রন্ধনশৈলীর জন্যও পরিচিত, যেমন সুস্বাদু স্প্রেড "প্যাটে" এবং "স্মেটানা" এবং মেরিনেট করা শসা "ওগোরকি কিসজোন"।

পোলিশ বিয়ার এবং ভদকাগুলিও খুব জনপ্রিয় এবং প্রায়শই খাবারের সাথে পান করা হয়।

এখানে আরও কয়েকটি পোলিশ খাবার রয়েছে যা আপনার কাছে আকর্ষণীয় মনে হতে পারে:

• বার্জজ: এটি সাদা বাঁধাকপি, আলু এবং তেজপাতা দিয়ে প্রস্তুত একটি পরিষ্কার গরুর মাংসের স্যুপ। এটি প্রায়শই ক্রিস্পি ডাম্পলিংস, "পিয়েরোগি রুস্কি" দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• শ্যাবোয়ি: এটি একটি ভাজা শুয়োরের মাংসের চপ যা "কোটলেট শ্যাবোয়ি" এর মতো প্রস্তুত করা হয় তবে প্রায়শই বড় হয় এবং আরও পার্শ্ব খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

• কোপিটকা: এগুলি হ'ল ছোট, চতুর্ভুজ আলুর ডাম্পলিং যা প্রায়শই মাংসের খাবারের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

• কারকোকা: এটি শুয়োরের মাংসের একটি টুকরো যা মেরিনেট করা হয় এবং তারপরে গ্রিল করা হয়। এটি প্রায়শই আলু এবং শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করা হয়।

• ফাসোলকা পো ব্রেটনস্কু: এটি পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু দিয়ে তৈরি সাদা মটরশুটি, গরুর মাংস এবং সসেজের একটি স্টু।

পোলিশ রন্ধনশৈলীতে অনেকগুলি মিষ্টি মিষ্টান্নও রয়েছে, যেমন বাদাম এবং শর্টক্রাস্ট কেক "সার্নিক", যা কোয়ার্ক ক্রিম দিয়ে ভরা, বা চকোলেট মুস কেক "জারলোটকা"।

পোলিশ রান্নায় জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরণের কুকিজ এবং কুকিজও রয়েছে।

এখানে আরও কয়েকটি পোলিশ খাবার রয়েছে যা আপনার কাছে আকর্ষণীয় মনে হতে পারে:

• কাসজাঙ্কা: এটি রক্ত, চাল এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি একটি সসেজ। এটি প্রায়শই ভাজা বা ধূমপান পরিবেশন করা হয়।

• ক্রুপনিক: এটি শাকসবজি, আলু এবং মাংসের ঘন স্যুপ যা মধু এবং মশলা যেমন মারজোরাম এবং ডিল দিয়ে মশলা যুক্ত।

• চলোডনিক: এটি দই, শসা এবং ডিলের একটি ঠান্ডা স্যুপ যা প্রায়শই গ্রীষ্মে পরিবেশন করা হয়।

• ওসিপেক: এটি ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি একটি পোলিশ পনির এবং সাধারণত কার্পাথিয়ানদের মধ্যে তৈরি হয়। এটি প্রায়শই স্ন্যাক বা রুটি হিসাবে খাওয়া হয়।

• জুরেক: এটি রাই রুটি এবং সোয়ারক্রাটের একটি স্যুপ, সসেজ, ডিম এবং আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়।

পোলিশ রন্ধনশৈলীতে অনেকগুলি ঐতিহ্যবাহী পানীয়ও রয়েছে, যেমন কম্পোট, একটি সংরক্ষিত ফলের পানীয়, বা "পঙ্কজ", অ-অ্যালকোহলযুক্ত রস এবং স্পিরিটের একটি ককটেল।

পোলিশ বিয়ার এবং ভদকাগুলিও খুব জনপ্রিয় এবং প্রায়শই খাবারের সাথে পান করা হয়।

পোলিশ জুরেক কি?

জুরেক একটি ঐতিহ্যবাহী পোলিশ স্যুপ যা রাই রুটি এবং সোয়ারক্রাট থেকে তৈরি।

এটি প্রায়শই সসেজ, ডিম এবং আলুর সাথে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই সরিষা এবং ক্রিম দিয়ে মশলা করা হয়। জুরেক রাই ময়দা, জল এবং সোয়ারক্রাট থেকে তৈরি একটি টক দিয়ে তৈরি করা হয়।

এই টকটি তারপরে ফুটন্ত জলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি স্যুপ তৈরি করা হয়।

জুরেক প্রায়শই ইস্টার বা ক্রিসমাসের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয় এবং এটি পোলিশ রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

জুরেকের অনেকগুলি আঞ্চলিক বৈচিত্ররয়েছে, যা বিভিন্ন উপাদান এবং মশলা ব্যবহার করে।

পোলিশ বার্লিনবাসী।

পোল্যান্ডে, "বার্লিনার্স" "পিজকি" নামেও পরিচিত এবং জাম, পুডিং বা অন্যান্য মিষ্টি দিয়ে ভরা ভাজা ডাম্পলিং।

তারা জার্মান বার্লিনারদের অনুরূপ, তবে সাধারণত বড় এবং মিষ্টি হয়।

পিকজকি প্রায়শই কার্নিভাল বা ইস্টারের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে খাওয়া হয় এবং পোল্যান্ডে খুব জনপ্রিয়।

এছাড়াও পিজকির অনেকগুলি আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে যা বিভিন্ন ফিলিং এবং মশলা ব্যবহার করে।

পোল্যান্ডের কিছু অংশে, ভদকা বা রামের মতো অ্যালকোহল দিয়েও পিকজকি পূর্ণ।

পোলিশ পাজকির ইতিহাস।

"পাচকি" নামেও পরিচিত পাজকির উত্পাদন পোল্যান্ডে একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং এটি মধ্যযুগের।

মূলত, উপবাসের দিনগুলিতে পিজকি তৈরি করা হয়েছিল, কারণ এগুলিতে ময়দা, ডিম এবং চর্বি জাতীয় উপাদান ছিল, যা লেন্টের সময় খাওয়া যায় না।

এই উপাদানগুলি খারাপ হওয়ার আগে ব্যবহার করার জন্য, এগুলি গভীর ভাজা ময়দার মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল।

সময়ের সাথে সাথে, পাকজকি একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক হয়ে ওঠে এবং এখন পোল্যান্ডে বিভিন্ন অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়।

এছাড়াও পিজকির অনেকগুলি আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে যা বিভিন্ন ফিলিং এবং মশলা ব্যবহার করে।

Pączki Day.

পাজকি দিবস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদযাপিত একটি ছুটির দিন যখন লোকেরা পাচকি খেতে পছন্দ করে, যা পাকজকি নামেও পরিচিত।

পাজকি দিবসটি খ্রিস্টান ক্যালেন্ডারে লেন্টের শুরু হিসাবে অ্যাশ বুধবারের আগে মঙ্গলবার উদযাপিত হয়।

প্যাকস্কি হ'ল ভাজা ডাম্পলিং যা পোল্যান্ডে খুব জনপ্রিয় এবং জাম, পুডিং বা অন্যান্য মিষ্টি দিয়ে ভরা।

পাজকি দিবস টি প্রধানত একটি শক্তিশালী পোলিশ জনসংখ্যার পৌরসভায় উদযাপিত হয় এবং এটি পোলিশ সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্য উদযাপনের একটি উপায়।

পাজকি দিবসও একটি জনপ্রিয় ছুটির দিন যেখানে লোকেরা স্ন্যাক বা মিষ্টান্ন হিসাবে পাজকি খেতে পছন্দ করে।

পোলিশ বিয়ার।

পোলিশ বিয়ার বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় এবং বিভিন্ন শৈলীতে উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত পোলিশ বিয়ারগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল:

• টাইস্কি: এটি সবচেয়ে বিখ্যাত পোলিশ বিয়ারগুলির মধ্যে একটি এবং এটি কম্পানিয়া পিওওয়ারস্কা ব্রুয়ারী দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি বার্লি মাল্ট, হপস এবং খামির থেকে তৈরি একটি ফ্যাকাশে লেগার।

• লেচ: এটি একটি খুব জনপ্রিয় পোলিশ বিয়ার এবং কম্পানিয়া পিওওয়ারস্কা ব্রুয়ারী দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি বার্লি মাল্ট, হপস এবং খামির থেকে তৈরি একটি ফ্যাকাশে লেগার।

• জিউইক: এটি একটি পোলিশ বিয়ার যা জিউইক গ্রুপ দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি বার্লি মাল্ট, হপস এবং খামির থেকে তৈরি একটি ফ্যাকাশে লেগার।

• ওকোকিম: এটি ওকোসিম ব্রুয়ারী দ্বারা উত্পাদিত একটি পোলিশ বিয়ার। এটি বার্লি মাল্ট, হপস এবং খামির থেকে তৈরি একটি ফ্যাকাশে লেগার।

পোল্যান্ডে অন্যান্য অনেক বিয়ার ব্র্যান্ড এবং ব্রিউরিজ রয়েছে যা অ্যালে, পোর্টার এবং স্টাউট সহ বিয়ারের বিভিন্ন শৈলী উত্পাদন করে।

পোলিশ বিয়ার প্রায়শই খাবারের সাথে পান করা হয় এবং এটি পোলিশ সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।